一、调味品行业保持较快增长

  中国调味品著名品牌企业100强中的可比28家企业的复合调味料(不含鸡精、鸡粉和鸡汁)年产量由2011年的25.75万吨增长到2012年的39.38万吨，平均增长16.63%;2013年中国调味品著名品牌企业100强中的可比22家企业的复合调味料(不含鸡精、鸡粉和鸡汁)产量同比增长12.44%。复合调味料的快速发展是餐饮业在全球迅猛发展和家庭厨房革命引起的必然现象。复合调味料以其使用简单方便、口味稳定等特点深受餐饮和家庭的欢迎。

二、产品向高品质、天然、营养方向发展

  由于消费者对食品安全和质量的重视程度与日俱增，对调味品的品牌、质量等因素日益重视，因而促使企业不断提高产品质量，向消费者传递健康、营养、天然等信息。具有天然、营养特色的产品近年来得到了快速的发展。

三、行业品牌集中度正在逐步形成 

  由于我国调味品企业多是从传统调味品企业发展而来，总体上大多数企业规模较小，知名度不高，品牌较弱。但是，随着食品安全和食品标准的逐步完善，调味品行业格局不断变化，行业的重组并购也一直在进行，尤其以外资收购居多。

四、食品加工配料市场扩大

  随着食品工业的快速发展，调味品在食品加工配料领域的运用越来越多，调味品已经成为食品工业的重要原辅料。近几年来，新兴的方便食品、休闲食品、保健食品、绿色食品等市场份额持续扩大，市场需求迅速提升，因此极大地促进了调味品行业的发展。

五、市场营销渠道多样化

  我国调味品主要用于餐饮业、食品加工工业和家庭厨房三个方面。目前，我国调味企业的市场营销方式主要包括：1、经销商渠道;2、商超渠道;3、特通渠道;4、电子商务渠道。上述渠道的运营差异明显，随着市场需求选择的多样化，市场营销渠道也随之多样化。